Fragen mit dem Tag 'culinary-uses'

@Joe, Es scheint mir, dass es viel einfacher zu waschen, eine Schüssel als toss in einer flachen Pfanne, aber ich habe nie gesehen, Anweisungen empfehlen es. Vielleicht recipe Designer haben eine größere Abn ...
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Bei der Verwendung einer Mehlschwitze oder einer beurre manié

Welchen Unterschied macht es die Verwendung einer Mehlschwitze oder einer beurre manié ? Gibt es irgendwelche Regeln bezüglich Ihrer Nutzung, oder Sie sind beide austauschbar? ...
11.03.2015, 22:34:28
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Probleme mit Austrocknen-chili-sauce und zu einem Pulver

Ich mache ein chili-sauce, die ich will, zu drehen, um in eine Würze. Ich habe ein paar Chargen, die durch die Verbreitung der sauce, die aus auf Silizium-Blatt in eine dünne Schicht und Backen bei einer niedrigen Temperatur, bis es trocknet. Dann habe ich schälen Sie die getrocknete Soße und mischen/Zerkleinern, bis es erreicht ein Pulver wie Konsistenz. Dies funktioniert gut für kleine Chargen (wenn auch noch nicht ideal), aber es nicht gut zu skalieren. Wenn ich versuche, die machen einen große ...
07.08.2013, 11:49:15
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Wie kann ich mich vorbereiten getrockneten, gehackten Knoblauch?

Ich habe einen Behälter mit dem gehackten Knoblauch, die ähnlich dieser: Meine Frage ist kann ich abhauen, frischem Knoblauch, dann lassen Sie es trocken auf einem Teller und fügen Sie es zum container? Oder ist es eine spezielle Art der Zubereitung dieses aus Gründen der Geschmack oder die Sicherheit (Schimmel, Bakterien, etc)? ...
11.05.2017, 21:16:55