Festsetzung einer Rinderbrühe mit zu viel Sellerie Saatgut

Ich kochte einen großen Topf Topf Rindfleisch Knochen Brühe. Ich hatte keinerlei Gemüse, so dass ich verwendet, Knoblauch, Salz, Zwiebelpulver, selleriesamen und die Lorbeerblätter mit meinem Rindfleisch Knochen und etwa 4 Liter Wasser. Ich habe nicht gemessen, nichts, nur gegossen Gewürze in.

Es wurde köchelt nun für 18+ Stunden. Ich beschloss zu probieren und es ist sehr bitter, von all den Sellerie Samen. Nun, was kann ich tun, um zu versuchen und fixieren Sie den Geschmack von allen,die Sellerie Samen? Ich hasse es, für Sie die Brühe zu verschwenden.

+542
Matthias Fischer 14.09.2010, 11:31:25
16 Antworten

Meine Frau und ich brachte eine Schachtel Glico Medium Curry, das wir erworben haben, auf unserer Reise nach Kanada im vergangenen Jahr. Ich denke, dass wir gekauft haben, es bei der Daiso-Shop in Vancouver. Nach dem Versuch es zum ersten mal erst vor kurzem, wir beide verliebte sich in ihn und jetzt kann mir nicht vorstellen, ohne es gelegentlich. Leider kann ich nirgendwo finden, um es zu kaufen, entweder lokal oder online. Es gibt viele andere Marken von japanischem Curry, die online verfügbar sind, aber ich fürchte, Sie könnten nicht den gleichen Geschmack wie die, die wir hatten, von Glico. Gibt es irgendwo, wo ich kann, kaufen Sie dieses Produkt online, oder würde eine der anderen Marken, die ich bekommen konnte vor Ort nur ein bisschen ähnlich? (Wie Vermont Curry, oder S&B Golden Curry?) Ich Lebe in Arkansas.

Danke!!!

+906
user87270 03 февр. '09 в 4:24

Ich Liebe alles aus dem Meer, sondern bin ein wenig zimperlich, wenn es darum geht zu Kochen, Muscheln etc. mich

Ich habe eine große Tasche von Gefrorenen, shell-on Black Tiger Garnelen, sowie zwei Fächern für 'Jumbo' Black Tiger Garnelen in meinem Gefrierschrank (diese sind enorm, fast HUMMER-like, drei pro Packung).

Mein besonderes Problem mit diesen ist, dass Sie zwar auch in-Datum, wir haben zwei x-6 bis 8 Stunden geplant Strom-Ausfälle über die Zeit, die ich habe Sie in den Gefrierschrank. Ich folgte der übliche Richtschnur, als in halten Sie den Gefrierschrank geschlossen, die während des Ausfalls.

Sollte ich besorgt sein, oder einfach nur Kochen bis diese (noch schöner) Krebstiere?

Danke!

(Mein Erster post hier, also bitte verzeiht etwaige Fehler.)

+895
ellie 06.04.2016, 11:40:44

Ich würde nicht empfehlen, mit Kochen, Wein. Die Qualität ist furchtbar und ich denke, es gibt in der Regel Sachen wie Salz.

Es sind eigentlich mittelmäßig, auf menschenwürdige regelmäßig Weine, die Sie bekommen können, für bei oder unter $6.

Wenn ich ein Rindfleisch-Eintopf, ich benutze immer ein Pinot Noir (nicht fruchtig süß, aber nicht übermächtig tannin oder Eiche, entweder). Barfuß ist ein zweckdienliches Marke, die ich verwendet habe, die kommt in der Regel in bei rund $5 pro Flasche.

Wenn das zu niedrig-Klasse für Sie, die meisten, wenn nicht alle Wein-Shops haben Etiketten auf den Regalen für die, die anständige Bewertungen von Wein-Magazinen. Finden Sie die günstigsten eines mit Bewertung bemerkenswert genug, dass Sie das tag auf das Regal neben ihm, und Sie sollten in Ordnung sein.

Wenn Sie besorgt über verschwenden Sie das überschüssige, vs Kochen Wein, der mehr ist Regal stabil sind, würde ich empfehlen, einen einmaligen Kauf eines Vacu-Vin. Es ist im Grunde ein Gummi-stopper und eine hand-Pumpe zieht Luft, aus der eine teilweise verwendete Flasche, verhindern, dass der Wein aus der Interaktion mit der Luft und verändert sich. Typische starter-Paket umfasst die Pumpe und zwei oder drei Pfropfen, die mit zusätzlichen Paketen, die nur die Stopper zur Verfügung.

Es ist auch praktisch für die Weine, die Sie eigentlich trinken, wenn du nicht genug Freunde oder persönliche Entschlossenheit, zu töten, eine Flasche in einer Sitzung.

Vacu-Vin-website

+827
tshirt 21.04.2019, 17:08:15

Ich werde copy/paste meine Antwort aus https://cooking.stackexchange.com/a/93753/42066 da ich noch nicht mit den üblichen Methoden geschrieben...

TL:DR - verwenden Sie weniger Wasser, erlauben 'Trocknungszeit' danach.

Ich gehe contra für so ziemlich alle Ratschläge bisher, aber das ist, wie ich schon Kochen Reis für 25 Jahre...

Klar-lidrige Pfannen machen dies weit weniger Rätselraten.
Verwenden Sie einen heavy-Talsohle Topf mit einem dicht schließenden Deckel, 3-mal das Volumen von deinem fertigen Reis.
Nicht Spülen Sie den Reis, die Sie nicht brauchen, um.

Verwenden Sie Ihre coolsten, die meisten sogar-Brenner - das ist nicht unbedingt die kleinste. Manchmal sind die kleinen sorgen für eine schlechte hot-spots, die ein medium nicht.

Kochen Sie den Kessel.
Vorheizen der Pfanne auf hohe.
Reis hinzufügen, um Ihre erhitzten Pfanne. Salz als notwendig.
Sofort hinzufügen 1,75 x das Volumen von Wasser, nicht doppelt.
nachträgliche Ergänzung - dies ist eine 'gelernt' variable, abhängig von der Solidität der Pfanne & wie niedrig können Sie den Brenner. Es könnte so niedrig wie 1,6 x wenn Sie einen sehr schweren Pfanne & eine gute Hitze.



Das sollte sofort auf eine schnelle Kochen, wegen des pre-Heizung.
Einmal umrühren, gerade genug, um die Körner voneinander getrennt sind.
Drop die Hitze auf minimum [auf gas, das ist in der Nähe unmittelbar, Sie müssen möglicherweise warten Sie eine Sekunde auf elektrische]
Setzen Sie den Deckel auf.
Der Inhalt sollte Schaum fast an die Spitze, aber nicht gehen über - lift und ersetzen Sie den Deckel, wenn es sieht aus wie es geht über, sonst lassen Sie allein.
Köcheln lassen, bei dieser Temperatur minimum für 12-15 Minuten [hängt davon ab, wie tief kann man Hitze]
Nicht den Deckel heben, um zu "sehen, wenn es fertig ist". Erfahren, Wann es geschieht durch Wiederholung.
'Wenn es fertig ist' btw, wenn alles Wasser Weg ist; Sie könnte in der Lage sein zu hören, ein leichtes Knistern, wie das Letzte bisschen trocknet.






Nach der erforderlichen Zeit, schalten Sie die Hitze, lassen Sie den Deckel auf.
Ruhen lassen für weitere 15-20 Minuten.

Fluff kurz mit Ihrem Spatel; kein großer Aufwand sein sollte, in diesem Stadium erforderlich.
Dienen.
Der Reis wird getrennt & flauschig, keiner wird fest auf den Boden.

Dies funktioniert für so ziemlich jede Reis geben - Langkorn -, basmati -, oder kurz-Korn, glutinous [kurze Korn, natürlich, wird nicht getrennt in der gleichen Art und Weise].

*Fast copy/paste aus meiner eigenen Antwort auf https://cooking.stackexchange.com/a/93672/42066

Ich muss hinzufügen, das ist für "weißen" Reis-Typen - standard-Langkorn-patna -, basmati -, Jasmin - & selbst mischt oder pre-frys wie Türkisch orzo/Reis etc. Es beinhaltet sogar Bulgars. [Es schließt schnell-Kochen oder par-gekocht, da ich nie verwenden diese]
Ich habe auch nie Kochen brauner Reis haben so keine Verhältnisse in meinem Kopf & ich müsste es nachschlagen oder Lesen Sie die pack. Risotto, natürlich, Sie nur halten Sie das hinzufügen mehr, bis es fertig ist ;)

Spät Bearbeiten
Ich habe nur gerade bemerkt, der Zweck ist, der für gebratener Reis - in diesem Fall der Letzte Schritt ist, lassen Sie es vollständig abkühlen, dann legen Sie die Pfanne in den Kühlschrank über Nacht. Wenn Sie die Methode richtig so weit, dann morgen wird es getrennte sogar mehr & genau das richtige sein, um unter rühren braten.

+747
iMAGEbox 03.06.2012, 08:17:50

Ich habe festgestellt, dass die crustiness meine challah ist davon abhängig, wie lange lasse ich Sie in den Backofen... Wenn Sie wollen, dass es weniger appetitlich, ich würde sagen, man sollte nur versuchen, es noch etwas früher. Sie können auch versuchen, drehen Sie den Backofen-Temperatur etwas niedriger.

(Ich Backe meine challah in Dosen, und finden, dass die Böden der challah sind oft zu weich, wenn die tops sind einfach das perfekte crustiness, so dass ich flip die challah und Backen Sie für eine weitere minute oder 2 auf den Kopf, um die Kruste unten. Wenn Sie mit dem Ziel für eine weiche Kruste, vielleicht können Sie auch versuchen, die das Obere mit Alu-Folie? Ich habe nie versucht, dies aber nicht.)

+690
Revenger9992 13.05.2018, 05:43:48

Versuchen Sie werfen etwas baking soda und Zitrone Saft in Sie Sie und führen Sie eine leere Last, ohne Seife. Wiederholen Sie nach Bedarf.

Ich würde versuchen, über eine halbe normal große Schachtel Backpulver und eine halbe bis eine ganze Tasse Zitronensaft.

+573
hammy 08.04.2016, 22:13:44

Salz bleiben auf oder nahe der Haut des Huhns, wenn Sie also schon über-gesalzen, die Haut der einfachste Weg, es zu beheben, ist die Haut zu entfernen und nicht servieren.

+515
Michael Navalta 19.04.2010, 05:48:21

Französisch Pressen arbeiten sehr gut für kalten Kaffee. Einfach den Kaffee und das Wasser und lassen Sie es "brew" für eine lange Zeit, dann drücken Sie es nach unten, wenn Sie das Gelände. Rezept für kalt gebrauten Kaffee aus der New York Times.

+408
maka 24.04.2012, 00:47:55

Ich habe nur begrenzte Erfahrung mit den Klassen, so dass ich hoffe, Sie bekommen eine bessere Antwort, aber hier ist, was ich weiß.

Wenn Sie suchen, um zu lernen, Sie sollten nur denken, hands-on - Kurse, nicht die Art, die in einer studio-Küche, wo Sie einfach nur sitzen und beobachten (und in der Regel bekommen, um zu schmecken). Obwohl das letztere ist eine gute Möglichkeit einen Abend zu verbringen, wenn Sie alles wie ich sind, werden Sie nicht halten viel Informationen. Auf der anderen Seite, aus dem Unterricht schaute ich in Canberra und hier in Stockholm, die hands-on waren Weise teurer. Ich kann mir vorstellen, es wäre das gleiche in Boston, so hängt es von Ihrem budget. Wenn Sie das tun, gehen für die studio Küche + auditorium-format gibt es in der Regel Möglichkeiten, Fragen zu stellen. Es lohnt sich, planen Sie ein paar Fragen im Voraus; die Interaktion wird helfen, verstärken, was Sie gelernt haben.

Vorausgesetzt, Sie gehen für die Hände-auf, versuchen eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viele Stationen stehen zur Verfügung vs-Klasse Größe. Ich habe versucht, aus einer Klasse, wo ich gemeinsam eine station mit zwei anderen Studenten wurde mindestens eine person zu viele.

Abgesehen davon, dass ich versuchen würde, so viel zu lernen über die Lage und die Lehrer wie möglich. Wenn Sie kommen, um die Lage zu sehen, ist es gut ausgestattet? Ist es so sauber, wie Sie denken, eine Küche sein sollte? Ich persönlich würde lieber einen Chef arbeiten als Lehrer. Auf diese Weise können Sie einen Tisch reservieren im restaurant , bevor Sie buchen Sie Ihre Klasse, um sicherzustellen, können Sie tatsächlich Kochen.

+387
Emma Howard 11.06.2014, 06:53:51

Einige Lebensmittel lösen Aluminium-Folie. Aus der Erfahrung, die ein Lebensmittel, das ist Schinken. Lebensmittelsicherheit Bildung sagt:

Es ist möglich für schwere Konzentrationen von Salz, Essig oder andere saure Verbindung, oder scharf gewürzte Lebensmittel zu verursachen, die Folie zu zerfallen. Das Produkt dieser Reaktionen ist ein Aluminium-Salz. Es schadet nicht, das Essen, aber Sie wollen, kratzen Sie alle Einzahlung aus der Nahrung, wie es vermitteln kann, zu einem unerwünschten Geschmack und Farbe.

Wenn dies geschieht, wenn Sie ' re zählen auf die Folie zu versiegeln in Feuchtigkeit, es könnte ruinieren das Essen.

+320
Kids Planet 29.06.2019, 05:14:01

Ich würde denken, dass Sie würde am Ende Backen Sie die Artikel, nicht das Rauchen. Sie brauchen, um genug Wärme an die Holz-chips, um Sie zu verführen, ohne direkt die Heizung des Elements geraucht werden.

All die Male habe ich Menschen gesehen, die auf Kochshows versuchen zu manipulieren, bis ein Raucher wie Sie descibe, haben Sie es geschafft, einen Herd, nicht im Ofen, und es werden tendenziell in einer Pfanne ein wenig schwerer Pflicht als ein Einweg-Aluminium-Tablett-es sah mehr wie ein tiefes hotel pan zu mir, und ich glaube nicht, dass Sie entlüftet es, bis Sie fertig waren.

...

Dass gesagt wird, ich immer noch gelegentlich Grillen im winter draußen. Okay, ich gebe zu, es ist in der Regel, weil die Kraft aus, aber ich habe es am letzten Wochenende, als eine Gunst zu meinen Nachbarn, so konnte er dienen steaks zu seiner Frau und Mutter-in-law für den Tag vor dem Valentinstag ... in diesem Fall war es tatsächlich ziemlich warm (vielleicht 45-50°F), aber ich habe es auch gemacht, wenn wir schon begraben in Schnee und Eis.

Das wichtigste über winter Grillen ist, halten Sie den Deckel nach unten, und nicht schauen auf die Dinge zu oft. Für die lange und langsam Kochen (ich glaube, ich war versucht zu beenden, ein Eintopf), ich habe manipuliert, Dinge zu isolieren, der grill ... obwohl, ich managed, um zu Kochen eine meiner Leder-Schweiß-Schürze im vergangenen Jahr.

Aber für kalt Rauchen ... du bist alles ... Sie kann bekommen Dämmung decken für Ihr Raucher, und dann müssen Sie nur halten Sie das Feuer in Gang, die in der hot box.

+298
vlada71 02.09.2017, 17:40:48

Ich bin auf der Suche nach einem Weg, um Pfannkuchen/crepes (die sehr Dünn sind), mit den folgenden Einschränkungen:

  • keine Eier
  • keine flüssigen Zutaten außer Wasser
  • billige Zutaten nur

Ich habe versucht, so etwas wie:

  • 360 g Weizenmehl
  • 40 g mais Mehl
  • 850 g Wasser

Aber das problem ist, dass Sie wiederum nicht gebacken, innen und auch außen knusprig, außerdem zu dick. Ich habe versucht, auf niedriger Hitze, aber dann dauert es wie mehr als 5 Minuten für jeden Pfannkuchen, und das innere ist noch nicht gebacken. Ich habe gelesen, dass es dauert 1 minute Backen 1 Pfannkuchen.

Änderungen an der Zutatenliste oder Tipps zum Backen Verfahren? Was könnte das problem sein, dass es so lange dauert, und die wird innen nicht gebacken? Ich versuche, Sie zu Gießen Sie den Teig auf der Pfanne so Dünn wie ich kann, wischen Sie die Pfanne mit einem Schwamm aus Toilettenpapier getränkt in Rapsöl vor jedem Pfannkuchen, und es ist ein thin-edge-Pfannkuchen Teflon-beschichtete Pfanne.


OK, vielleicht ein paar Klarstellungen: ich bin kein veganer und habe keine Allergien. Die motivation ist ganz anders: das Leben auf der Straße und für längere Zeiträume Weg von jeder Quelle von allem anderen, dann Leitungswasser.

Die motivation sinkt das Gewicht und das Volumen der Sachen, die ich brauche, um mit mir zu nehmen. Flüssigkeiten sind nicht gut, weil Sie schwer sind. Es sei denn, ich brauche wirklich wenig von Ihnen. Aber selbst dann, wenn ich öffnen Sie den Karton muss ich wohl verwenden Sie es schnell, weil kein Kühlschrank vorhanden.

Also ich bin auf der Suche nach Möglichkeiten, Pfannkuchen aus Zutaten, die wenig Volumen und Gewicht, und fügte hinzu, zu Wasser, zu verbessern, meine Pfannkuchen. Pulver sind gut, vorausgesetzt, dass ich dazu etwas von Ihnen. Hat es auch so low-budget wie möglich. Mais Mehl ist Billig, Backpulver ist Billig, Dinge wie Sojamilch sind auch nicht Billig.

+297
tiarap 17.08.2019, 14:03:02

Wer sagt, dass Sie brauchen, um zu kaufen eine niedliche Terrakotta-teddy-Bär? Ich ließ ein kleines terra cotta Pflanzer außerhalb im winter und hatte 3 gebrochene Stücke, die nicht scharf gewesen. Ich wusch Sie ab, trocknete Sie, erneut befeuchten Sie Sie mit heißem Wasser und stecken Sie Sie auf den braunen Zucker. Ich Schloss die Tasche und innerhalb von 15 Minuten, die oben in der Zucker war weich ~ 1 Tasse Wert. Ich wiederholte den Vorgang, und es erweicht weiter.

+211
erichol 13.06.2012, 10:38:05

Ich habe gesehen, dass viele Beiträge, die sagen, dass das Rauchen einer Schweinefleisch Schulter auf 225F, um eine interne Temperatur von 195F dauert 15 Stunden. Ich habe auch gesehen, dass viele Beiträge, die sagen, Sie können Grill-ein 90-Pfund-aufs ganze bei 250F in eine über dem Boden der Grube in 6-7 Stunden. Wie kann dies möglich sein? Beide Schultern sind ganz, nicht geschnitten. Kann 25F wirklich, dass viel von einem Unterschied in der Kochzeit?

+160
Alexan 21.09.2019, 19:19:32

Ist es möglich, zu erwerben, die Salmonellen aus dem Konsum royal icing? Ist es besser, verwenden Sie ein Pulver ersetzen? Ich fürchte, zu dienen Eiweiß, die nicht gekocht worden ist, in einem Rezept. Was denkst du?

+71
Zbawwa 20.02.2016, 10:32:10

Wenn Sie nicht möchten, ändern Sie den Kuchen selbst (da braucht es Erfahrung und nur mit mehr oder weniger Zucker kann ruinieren Sie den Kuchen textur), können Sie immer fügen Sie eine kleine Menge von etwas sehr süß und der gebackene Kuchen, entweder beim Bearbeiten oder beim servieren.

Betrachten Sie zum Beispiel

  • eine zuckersüße Glasur
  • eine sirupartige Nieselregen
  • süßer Füllung

Passen Sie den Geschmack Ihrer Kuchen, z.B. picking

  • Zucker Puderzucker
  • eine fruchtige Marmelade oder lemon curd
  • Karamell
  • ein (Schweizer) baiserhaube
  • ...

Der trick ist, um sicherzustellen, dass der süße außerdem trifft Sie Ihren Gaumen zuerst, das heißt, Sie empfinden eine Intensive süße ohne wirklich mit viel Zucker. Sie können auch kombinieren diese mit einem low-Zucker (= nicht sehr süß) Kuchen-Rezept als Basis.

+26
kinbiko 17.03.2018, 21:47:59

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