Was ist das kritische Verhältnis von Eiern zu Kartoffeln zwischen einem ei-Salat und Kartoffel-Salat?

Es ist wahrscheinlich nicht eine eins-zu-eins-Verhältnis. Haben Sie irgendwelche Vorschläge?

+155
XP1 07.02.2011, 13:58:13
26 Antworten

Ich habe gerade die Pfannkuchen mit ein zwei Löffel (also Etwa das gleiche Volumen wie ein ei) von Gelee-und Sie kamen heraus, Fabelhaft! Ehrlich gesagt, ich glaube, ich mochte Sie auf diese Weise mehr. Ich verwendet, Löwenzahn-Gelee, so dass es nicht wirklich den Geschmack ändern, aber ich bin sicher, mit Erdbeer-oder Himbeer-würde Ihnen lecker flauschige aromatisierten Pfannkuchen!

+959
nunofmendes 03 февр. '09 в 4:24

Diese sind nicht Luftspalte. Wenn die Schokolade-sets, wird es verkleinert, ein wenig biegen und die Form, wodurch diese Lücke zu schließen, denn es setzt (Sie sind effektiv Vakuum-Lücken). Dies kann vermieden werden, indem ein steifer Form, das wäre nicht verbiegen, wie es legt.

+880
Balaban Mario 24.08.2019, 04:45:12

Für die Lagerung, die größte Frage ist, ob du ein hochwertiges dick-Kunststoff-Tasche, die verhindert, dass Sauerstoff eindringen. Ein paar kleine Blasen im ist nicht eine große Sache, ob Sie die Wasser-Methode oder ein Vakuum. Aber billiger/dünner Taschen erlauben wird, Sauerstoff im Laufe der Zeit, und deine Tasche wird beginnen, getrennt von den Lebensmitteln, und Sie werden beginnen, um zu sehen, Eis-Kristalle.

Für sous-vide, ich bin kein Experte, aber ich denke, das größte Problem ist, dass Luft-isoliert der Nahrung und verhindert, dass es bei erreichen der Temperatur schnell und gleichmäßig. Ich denke, dass Menschen, die zu Hause Niedrigtemperatur Kochen empfehlen mit einer Soße oder Fett in die Tasche zusammen mit Ihrem protein zu reduzieren, die Probleme mit Blasen. Ich weiß, dass Profi-Köche verwenden die ziploc-in-Wasser-Technik zu Hause, mit guten Ergebnissen.

Ich glaube nicht, dass das hinzufügen von etwas Wasser wird Auswirkungen auf die Dichte/der Druck genug, um Materie.

Und ja, Profi-vac Maschinen haben dieses problem nicht.

+855
user78305 01.11.2017, 04:35:23

Ich Liebe es, Buttermilch Pfannkuchen, aber ich kann nie scheinen, um zu verwenden, bis meine Buttermilch ist, bevor er das Ablaufdatum. Die Sache ist die, wenn ich eine solide Hauch von "abgelaufen" Buttermilch es riecht toll (sogar bis zu einem Monat nach der expire-Datum).

Wie kann ich feststellen, ob es noch ok ist?

+836
user252471 20.11.2014, 01:37:35

Ich Stimme mit viel von dem, was andere Antworten erwähnen.

Diese Tipps sollen Ihnen helfen, mit der Reinigung Probleme:

  • Würzen Sie Ihre Gusseisen richtig. Zum Beispiel
  • Wärme Ihre Grauguss-und Edelstahl-Pfannen genug vor dem hinzufügen von Lebensmitteln
  • Erhitzen Sie das öl in der Pfanne heiß genug ist, bevor hinzufügen von Lebensmitteln. Öl sollte schimmernden und Sie sollten in der Lage sein, um zu riechen, die Art von öl, die Sie in setzen, sobald es sich erwärmt. Zum Beispiel, pflanzliches öl, riecht wie mais.
  • Zu wissen, Wann dein öl ist zu heiß für die Lebensmittel, die Sie Kochen. Sobald Ihr Essen ist in der Pfanne, es sollte nicht Knistern. Drehen Sie den Brenner ab, wenn er ' s knacken und wenn es sein muss, nehmen Sie die Pfanne aus dem Brenner für ein paar Sekunden zum einstellen der Hitze der Pfanne.
  • Wissen Sie Ihren Herd-Brenner, und wie viel Wärme Sie auf verschiedene Einstellungen. Jeder Brenner kann/wird, setzen Sie aus unterschiedlichen Wärme-Mengen. Wissen, wo Ihre high-und medium erhitzt sind für jeden Brenner.

Einige andere Tipps:

  • Überprüfen Sie Ihre Ofen-Temperatur spiegelt die gleiche Temperatur, die Sie setzen es für mit einem Ofen thermometer.
  • Nicht drängen Sie den Topf beim anbraten von Fleisch. Wenn marinieren, lassen Sie das überschüssige abtropfen, das Fleisch zuerst, bevor Sie das Fleisch in den Topf, sonst werden Sie dämpfen es. Sear Fleisch in Chargen. Wenn Sie das Kochen von der anderen Gegenstände für das gleiche Gericht, wie Gemüse, nehmen Sie das Fleisch nach dem anbraten, so dass es nicht länger Kochen als es ist, Kochen die anderen Elemente von der Schüssel und fügen Sie das Fleisch am Ende.
  • Wenn Sie jemals die chance bekommen, kaufen oder jemanden zum Geschenk Sie eine instant-Lesen-thermometer können Sie den stick in Ihr Fleisch, um zu sehen, wenn es fertig ist anstatt zu raten oder sich auf einige Rezepte' Zeit.

Unter Rühren Braten-Tipps:

  • Sear das Fleisch auf hoher Hitze (nicht Kochen den ganzen Weg)
  • Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne
  • Gemüse hinzufügen, in Gruppen, je nachdem wie lange Sie brauchen, um zu Kochen, bis Sie fast weich sind knackig
  • Hinzufügen Aromaten für etwa 30 Sekunden bis eine minute (Knoblauch, Ingwer, Gewürze...)
  • Hinzufügen einer sauce, einschließlich der marinade, Soße, wenn man es verwendet für das Fleisch
  • Lassen Sie die sauce Kochen ein wenig nach unten, so dass es eindickt
  • Fügen Sie Fleisch und Kochen, bis die gewünschte doneness

Gebratener Reis Tipps:

  • Einen Haufen Reis
  • Legen Sie Sie flach auf ein Backblech oben auf Alufolie oder Backpapier (so haben Sie eine bessere chance, nicht mit ansehen der Pfanne)
  • Kleben Sie es in den Ofen bei 200 für 30 Minuten an der Luft trocknen für eine Stunde.
  • Jetzt ist es bereit für was auch immer Rezept, das Sie wählen
  • Sie können auch speichern Sie Sie nach dem trocknen in den Kühlschrank oder in die Gefriertruhe.

Aufwärmen Tipps:

  • Sie können Aufwärmen Ihr gebratener Reis (oder irgendetwas anderes) auf ein Backblech (bedecken Sie das Backblech in Alufolie oder Backpapier) in den Backofen @350 für 20-30 Minuten
  • Nicht Wärme Tiefkühlkost bis auf hoch erhitzt. Wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie Sie Auftauen im Kühlschrank oder in der Mikrowelle auf einem der defrost-Einstellung drehen/rühren sicherstellen, dass die Lebensmittel nicht über einen hot spot, wo die anderen Teile sind noch gefroren.

Es gibt eine Menge von langsamen Kochen von Mahlzeiten, die Sie tun können, in großen Mengen in einem Lager Topf auf den Herd. Vor allem in zentral - /Süd-amerikanischen Lebensmittel. Chili verde zum Beispiel. Wenn Sie einen mexikanischen Markt mit Metzger, Sie haben Zugang zu Billigen Fleisch schneidet, dass Sie kann Kochen niedrig und langsam. Auch Huhn ist billiger in unserem mexikanischen Markt und frischer als sagen, Foster Farm chicken-Pakete.

Sie können auch vorbereiten und einfrieren eine Menge Soßen, die Sie werfen können, zu den Mahlzeiten. Curry-paste oder Tomaten-Soßen für die Frikadellen sind nur einige Beispiel.

Denken Sie daran, um Salz und Pfeffer würzen Ihre Speisen nach Geschmack an das Ende (den meisten Fällen).

Es gibt eine Menge aromatisierter Reis-Rezepte aus diesen neben gebratener Reis.

Finden Sie gute Angebote bei der garage sales-auch für größere Töpfe und Pfannen, wenn Sie am Ende brauchen Sie.

Versuchen Sie, finden Sie die besten multi-tasking-workflow für jede Mahlzeit, die Sie machen und verfeinern Sie halten es jedes mal. Holen Sie sich Ihre mise en place, um zu.

Verlassen Sie sich nicht auf alle Rezepte, Anleitungen, benutzen Sie Ihren Kopf und überlegen Sie, was das Endprodukt ist, und wie die Anweisungen müssen möglicherweise so geändert werden, dass die Elemente in der Mahlzeit nicht mehr Kochen oder Holen Sie matschig oder verbrannt.

Geschmack, wie Sie gehen!

Wenn Sie sich zu erwärmen, denken Sie, wenn Sie möchten, um vollständig zu Kochen alles auf Sonntag, vielleicht unter Kochen es ein wenig, bis Sie erhitzen.

+790
PhiloEpisteme 03.05.2013, 23:40:06

Würde machen ehrfürchtige Brot-pudding.

+784
Terry Collins 25.01.2016, 01:35:47

Ich mache italienische Hochzeit Suppe, und meine Rezept-Anrufe für Ofen-Backen Sie die Fleischbällchen für 7-9 Minuten vor dem hinzufügen in die Suppe und Kochen/köcheln lassen für 5 Minuten.

Vielleicht machte ich die Frikadellen ein bisschen zu groß, aber es nimmt 2-3x die vorgeschlagene Ofen Zeit für Sie zu erreichen 160 Grad (Sie waren nur etwa 110 nach den ersten 8 Minuten).

Könnte ich mich darauf verlassen, das Kochen-im-Suppe Schritt, um vollständig zu Kochen die Fleischbällchen statt? Hätte ich zu köcheln Sie die Suppe für mehr als 5 Minuten? Ist das eine schlechte Idee?

+783
Sam Trost 25.11.2016, 23:13:07

Ich kaufte meine (chinesische) Wetzstein für 7,5€ und ich habe es für die letzten 20 Jahre.

Sie könnten etwas Geld für ein Honen Stahl, aber auch diese sind nicht wirklich teuer. Ich habe mir kostenlos zu einem fairen und erhält regelmäßig action.

Stellen Sie sicher, kaufen Sie Billig-vanadium-Stahl - Messer für Ihre Küche (schamlose Eigenwerbung).

+685
ddobro2 14.08.2019, 11:20:51

Genießen Sie Sie für zwölf plus Stunden in kaltem Wasser. Sie nicht brauchen, Natron oder irgendwelchem stuff.

Sie müssen gekocht für eine Stunde oder mehr, aber Sie schnell zu Kochen in einem Schnellkochtopf (30 Minuten oder weniger). Ich mag auch sprießen Sie für einen Tag oder zwei für einen volleren Geschmack und (angeblich) deutlich mehr Nährwert.

+658
lolideathpunch 18.01.2011, 05:22:47

Eine höhere Wasser-und Umgebungstemperatur definitiv beschleunigen beweisen und steigt. Die Folge ist schlechter Geschmack und dichten Brot. Im Allgemeinen langsamer steigen, desto besser das Brot.

Wenn Sie don ' T haben irgendwo kühl im Haus, versuchen Sie beweisen bei Raumtemperatur für, sagen wir, 20 Minuten, um die Hefe zu gehen, dann erst in den Kühlschrank. Oder wenn Sie warten können, legen Sie Sie einfach direkt in den Kühlschrank und warten über Nacht. Nehmen Sie es aus ein oder zwei Stunden vor dem Backen nehmen Sie die Kälte aus.

+629
DC888Joker 18.02.2015, 22:01:26

Ich bin dem Backen etwas Zimt Brötchen für eine party. Die Glasur besteht aus Frischkäse, Puderzucker und Buttermilch.

Da die party stattfinden wird draußen, ich bin ein bisschen besorgt über die Sicherheit der Lebensmittel hier. Was wird passieren, für die Glasur, nachdem er aus dem Kühlschrank für ein paar Stunden? Ist es sicher zu Essen, vielleicht sogar am Tag nach?

+550
george simolaris 13.03.2016, 23:52:19

Wie kann ich den Ton nach unten die Intensität der rohen Zwiebeln?
Einige Zwiebeln haben eine mehr akute Geschmack und Geruch als andere von der gleichen Art, und ich möchte vermeiden, Sie in Salat-Schüssel, zu machen, oder dips mit rohen Zwiebeln. Wenn effektiv keine, eine alternative Lösung kann auch hilfreich sein, um herauszufinden, welche Gewürze kann ich hinzufügen/mischen sich mit rohen Zwiebeln zu kündigen, die für die Intensität der akuten Geschmack.

[BEARBEITEN]
Es ist ein einzigartig (IMHO) einen süßen Geschmack an Zwiebeln, die ich mag. Aber begleiten mit, dass die akute Szene und Geschmack ist, dass ich haben wollte-Fahrt. Ich will nicht dahinsiechen der Geschmack von Zwiebeln, aber entfernen Sie die Schärfe und bleibt der süße.

+446
Jussi Timperi 08.05.2011, 04:59:21

Der primäre Vorteil von Backpulver ist die Geschwindigkeit. Sie müssen nicht Stunden warten Teig aus Hefe. Backpulver bewirkt eine Chemische Reaktion, die Versionen mit gas für Sauerteig.

+396
Joe Czucha 07.02.2011, 05:57:05

Ich habe gelernt, dass im Kugelgrill die Kohle gelegt werden sollte auf der einen Seite der grill und das Fleisch auf der anderen Seite.

  • Was ist der Vorteil dieser Methode gegen Grillen auf dem direkten Feuer?
  • Hinzufügen eines Wasser-Pfanne empfohlen. Macht es wirklich einen Unterschied?
  • Wann sollte ich die Abdeckung der grill-und warum?
+357
Monroe kells 21.05.2017, 17:11:46

Eine saubere hand und eine schmutzige hand? Berühren Sie nur das Fleisch mit einer hand.

Ich denke, Sie müssen zwei Hände für das Pfeffer-mahlwerk, aber Sie könnte verwenden Sie ein Handtuch oder nicht mahlen den Pfeffer.

Sie sehen, eine Menge Köche mit einem Handtuch über die Schulter, um wischen Sie Ihre Hände und verwenden Sie die Schürze wischen Sie Ihre Hände. Im Umgang mit rohem Fleisch, das Sie brauchen, um sorgen über die Kontamination, so sollten waschen Sie Ihre Hände, wenn Sie fertig Umgang mit rohem Fleisch.

Eine weitere option ist, halten Sie die Würze mit ein Handtuch. Raus an den Grill, es gibt keine Senke.

Wenn werde ich am Grill ein steak, ich öffne es an den Grill, auf dem Papier. Saison eine Seite. Ort Seite nach unten auf den grill und dann die Saison der anderen Seite. Wegwerfen von Papier und dann meine Hände waschen.

Wenn Sie gehen, um zu Kochen, später dann habe ich gerne die Saison, sobald ich nach Hause komme, bevor der Papier wird blutig. Saison und dann legen Sie Sie in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank, so dass Sie nicht bekommen, Geruch Verunreinigung. Grundsätzlich sollte man nicht in eine position, die Sie behandeln müssen, wirklich blutige Fleisch in den ersten Platz.

In der Profi zeigt, Sie zieht frisches Fleisch, das nicht (in der Regel) blutig und wird nur prep und dann waschen Sie Ihre Hände.

Wenn gefroren gleiche Sache. Ich werde die Saison leicht gefroren und legen Sie Sie in einem verschlossenen Behälter zum Auftauen in den Kühlschrank. Dann fügen Sie mehr Würze auf dem grill zu probieren. Professionelle Küchen (nicht high-end) mit gefrorenem Fleisch wird in der Regel nicht so machen.

Ich spüre die decken müssen die Kontamination der Lebensmittel allgemein

  • Rohes Fleisch sollten Sie nicht Kreuz verunreinigen mit gekochtem Fleisch
  • Rohes Fleisch sollten Sie nicht Kreuz verunreinigen mit rohem oder gekochtem Obst oder Gemüse
  • Sie sollten auch vermeiden Sie Kreuzkontamination der meisten anderen Fleischsorten (z.B. Hühner-und Rindfleisch)

In einer kleinen Küche sollten Sie sich vorbereiten können eine oder das andere und nicht beides. Eine gewerbliche Küche wird groß sein für die getrennte prep Bereichen. Die meisten restaurants haben gewidmet separaten prep Bereichen. Ich mag prep Fleisch zuerst, da Sie entweder auf dem grill oder wenn nicht, gehen Sie zurück in den Kühlschrank leicht. Ein Salat ist etwas, was Sie wollen prep letzten. Die Reinigung der Küche und reinigen Sie Ihre Hände. Gemüse Sie müssen für das Fleisch wird zunächst wie Petersilie und Knoblauch und setzen Sie diese in kleinen Schalen. Ziehen Sie Ihre Gewürze. Zieht Ihr Fleisch (eins zu einem Zeitpunkt) und prep. Eine andere Art von Fleisch (z.B. rot, Huhn) reinigen Sie die prep Bereich. Ich einfach Weg nur mit der Reinigung meine Hände einmal pro Fleisch.

Reinigen Sie die Küche und alle prep Töpfe und das Geschirr, bevor Sie sich auf Gemüse und Obst. Sie kann noch arbeiten, Kochen das Fleisch, da Sie nicht mit rohen Fleisch.

+355
wimp777 15.08.2010, 17:17:27

In China gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Geschmacksrichtungen von Tee. Innerhalb des grünen Tees selbst gibt es zuzuteilen von Vielfalt. Einige Tees sind stärker als die anderen. Einige sind süß oder bitter. Ausprobieren verschiedene Sorten von Tee ist ein guter Ort, um zu starten. Gibt es eine örtliche China-town in deiner Stadt, wo du vielleicht erhalten Sie Tee? Alternativ können Sie die source-online.

Andere häufige Ergänzungen sind Elemente wie getrocknete Blumen (wie chrysathiums und jasmin), einige Nüsse und getrocknete Früchte (wie getrocknete chinesische Datteln), Kräuter (wie Zitronengras) und eine ganze Reihe anderer Dinge, von denen ich weiß nur nicht den Namen. Wieder, wenn Sie finden, eine lokale chinesische Versorgung-shop oder schauen Sie online, Sie sollten in der Lage sein, um verschiedene Mischungen zu probieren.

+347
Jonathan Thornton 02.09.2014, 00:30:55

Salami ist eine Sorte Salami. Salami ist eine getrocknete Wurst, die aus Schweinefleisch, Rind, Kalb, Pferd, Esel, Geflügel oder Wild. Verschiedene Gewürze, Rauchen und pflanzlichen Zutaten geben, die verschiedenen Salami Ihren besonderen Geschmack.

Peperoni Grenzen seiner Zutaten, Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel und gehört zu den eher würzigen Sorten von Salami.

+335
Wendy Dale 13.05.2019, 11:06:26

Ich weiß, es scheint, dass mac 'n Käse sollte eine einfache Sache für einen Anfänger Koch zu machen. Das ist es nicht. Ohne ein solides Rezept, selbst erfahrene Köche können königlich-Schraube bis mac 'n Käse. In der Regel beginnt es mit einer bechamel -, auch bekannt als weiße Soße. Du hast Recht, das beginnt mit einer Mehlschwitze, die erfordert, Mehl, oder zumindest eine Art von Stärke. Sobald Sie haben eine gute weiße Soße, dann fügen Sie die zerkleinerten Käse. Du bist wieder rechts, pre-shredded cheese ist nicht eine gute Idee. Pre-geriebenem Käse bedeckt ist mit Zellulose, so dass es nicht Klumpen in der Tasche. Das heißt nicht, dass für glatt Schmelzen.

Alton Brown Kochfeld Rezept ist ungefähr so einfach wie hausgemachte mac 'n Käse bekommt. Ich würde empfehlen, um diese dann bewegen Sie sich auf (schriftliche und hoch bewertet) Rezepte mit bechamel. Und reiben Sie Ihren eigenen Käse. AB Kochfeld Mac 'n Käse.

EDIT: noch Eine Sache - Käse-sauce für die mac 'n cheese ist eine Anwendung, für die hohe Qualität (Lesen, dass "teuer") Käse ist möglicherweise nicht die beste Wahl. Hohe Qualität, teuer, Käse neigen dazu, im Alter, so dass Sie verschmelzen mit einer textur, die Sie möglicherweise in Betracht körnig. Manche Menschen gehen so weit, zu verwenden (gasp) American cheese oder sogar (doppelte gasp) Velveeta für glatt Schmelzen. Ich bin mir nicht sicher, dass ich würde empfehlen, so weit gehen, außer für pre-teen-und Gaumenspalten. Für mich ist ein glückliches medium (so zu sagen), store-Marke, medium cheddar. AB ' s Rezept fordert für scharfe cheddar, aber er hat andere Zutaten, verbessern Potenzial Körnigkeit.

+299
Denise Nankivell 24.06.2015, 14:02:20

Wenn es Brezel Brot, es darf eingetaucht werden in einer heißen soda-Lösung vor dem Backen oder Lauge für die mutige und sehr, sehr vorsichtig. Das würde sich vor allem über die Kruste, eher als die Dichte.

Mehrere Quellen legen nahe baking soda (sodium bicarbonate) konvertieren (food grade) Natrium Carbonat für eine stärkere (als Bicarbonat) alkali-ohne zu suchen (oder Griff) Essen grade Lauge (Natriumhydroxid.) Was ist leicht erhältlich, die je nach region unterschiedlich, was Sie sind komfortabel mit, variiert von person und über die Zeit. Wasch-soda ist Natriumcarbonat, aber ist nicht in Lebensmittelqualität.

Es gibt viele Möglichkeiten, um dichten Brot:

  • Durch hinzufügen eines low-gluten oder glutenfrei Mehle (Roggen, Hafer, Reis, Gerste, masa harina -, Bohnen-Mehl, (oder nicht-Mehl-Artikel, wie gekocht oder gebacken Kartoffeln eher als "Kartoffelmehl" oder instant Kartoffelpüree, gekochte & pürierte Bohnen statt Bohnen Mehl.)
  • Nicht lassen Sie es steigen so lange. Dass es viel zu lange. Das erstere ist vorzuziehen.
  • Putting in mehr Mehl, vor allem, wenn Sie neigen dazu, die "super-matschig Teig" Ende des Spektrums. Natürlich, wenn Sie beginnen Ihr Backen Bemühungen, mit versuchen zu replizieren, können Sie nicht haben eine Ort, neigen Sie dazu, noch. Ziel für einen festen Teig, der nicht kleben auf Ihre Hände bei der Arbeit, es ist deutlich trockener als die meisten Backen Anleitung [die Jagd nach dem schwer fassbaren baguette] neigt dazu, wollen Sie zu gehen.
  • Kochen Sie ein bisschen Kühler für eine längere Zeit.
+262
Sean Tyner 06.11.2013, 00:41:52

Hängt davon ab, wie SIE tun, Ihre braten, ich denke, wenn Sie sich Fragen, warum Sie unterschiedliche Ergebnisse.

Wenn Sie Kurbel die Hitze auf hohe Einstellung und Lebensmittel hinzufügen, wenn es heiß genug ist, halten Sie das Heizelement oder eine Flamme auf einer hohen Einstellung wird zuerst das öl wieder bis zum guten braten Temperatur, aber dann halten zu erhitzen.

Jede Art von braten-spezifische Ausrüstung hat eine Temperatur einstellen, es wird nicht die Wärme darüber hinaus, dass insbesondere Temperatur braten.

Was sind die Ursachen ein öl zu Rauchen, und brechen? Verschiedene öl-Quellen haben unterschiedliche Chemische Zusammensetzungen. Sie haben verschiedene Temperaturen als Ihre "Rauch-Punkt", wo Sie beginnen, den Rauch und die Hitze bricht Ihrer chemischen Struktur. Öle wie Olivenöl und Rapsöl haben Ihre Rauch-Punkte unten, wo man möchte Frittieren von Pommes Frites, zum Beispiel. Raffiniertes Erdnussöl hat einen sehr hohen Rauch Punkt und ist ein standard zum Frittieren oder rühren Sie das braten, weil die.

Während wir könnten werfen, was wir haben praktisch in einer Pfanne oder Topf zum braten, ein restaurant wahrscheinlich nur verwenden Sie ein öl, das mehr freundlich zu Frittieren, als gut.

+256
Vipin Thomas 02.02.2017, 23:38:14

Ich friere die Suppe die ganze Zeit. Das einzige Problem, das ich jemals hatte, ist, dass die textur von großen Stücken von Gemüse kann sich geringfügig ändern, nachdem Sie erstarrt sind-möglicherweise, weil die eiskristalle brechen Zellwände. Ich habe bemerkt, diese vor allem mit Kartoffeln und Karotten. Aber nur große Stücke scheinen dieses problem haben.

+240
kzmargulan 18.07.2011, 17:35:48

Die Moka Töpfe wie Bialetti sind sehr ähnlich zu den esspresso-Prozess, außer dass das Wasser geht durch den Kaffee-von unten in Moka ' s Fall.

Sie sind abgestimmt auf den Druck von Wasser mit dem Widerstand aus dem Kaffee mahlen/puck (IIRC 1-3 Bar Gegendruck). Wenn Sie verwenden deutlich weniger Kaffee, das Wasser kann nur führen Sie durch die coffee-Fach ohne Extraktion viel Geschmack, oder schlimmer noch, Sie können füllen Sie das Fach (anstelle der fehlenden Kaffee) und genießen für zu lange.

Meine Vermutung ist, dass Sie brauchen, um eine Verringerung des Volumens der Kammer zu ermöglichen, richtigen Druck aufzubauen, bis auf den Kaffee. Vielleicht Rollen Sie einen Kaffeefilter in eine ring-Form und in der Kaffee-Abteilung zu nehmen, bis die fehlenden 5 Tassen lohnt, Kaffee zu mahlen und füllen Sie die Innenseite des Rings mit der jetzt weniger Kaffee zu mahlen.

Wieder können Sie nicht in der Lage sein zu reduzieren, das Wasser den ganzen Weg da, es muss über die öffnung der Tülle/Rohr hinunter in die Wasser-reservoir. Die Lösung hier ist es, den Schlamm aus der Hitze, wenn du in der Nähe Ihr eine Tasse, so dass Sie nicht verdünnen Ihre Moka Espresso zu viel.

+192
ulanaa gantulga 15.11.2013, 12:53:21

Die beschriebene Methode auf der verlinkten Seite am nächsten an French press gebraut. Sie haben auch die perfekte Kontrolle der Temperatur des Wassers und die Länge der brauen Zeit.

Ein Französisch drücken funktioniert im wesentlichen die gleiche Weise, aber der Kolben filtert die schleift, indem Sie Sie auf den Boden des Topfes. Wenn Sie Gießen Sie sofort, das Ergebnis ist im wesentlichen der gleiche. Wenn Sie nicht Gießen Sie den Kaffee sofort aus, einige Leute glauben, dass es aufnimmt aus Aromen aus dem Gelände auf den Boden des Topfes. Auch diese Methode erzeugt den Kaffee mit einer bestimmten Menge von Gründen oder sandiness an der Unterseite.

enter image description here

Ich habe noch nie gehört, eine automatische Kaffeemaschine, die vollständig repliziert die so genannte belastende Methode aus, die Seite.

Nach dem Französisch drücken, vielleicht am ähnlichsten ist, ist die manuelle drip Kaffeemaschine, wie den berühmten Melita cone drip Kaffeemaschine oder der Chemex. Normalerweise mit dieser Art von Anlagen Sie stellen die Gründe in der filter-Kegel, über den Kaffee-Topf. Dann befeuchten Sie, und langsam Gießen Sie heißes Wasser durch. Es sickert durch das Gelände, hob Geschmack, und die tropft in den Topf. Dies hat den Vorteil, dass Sie die Kontrolle der Wassertemperatur und Gießen Sie die Zeit, die manche Kaffee-Fans sind ganz besonders über, die in immer Ihre perfekte Tasse.

enter image description here

Eine automatische drip Kaffeemaschine im wesentlichen automatisiert die manuellen Tropf-Verfahren, bei der die Kosten für die Kontrolle der Temperatur und Gießen Sie Kurs auf die Maschine. Die Hersteller versuchen, um Sie von der Nähe zu dem, was oft als ideal-Werte. Sie sind ziemlich erfolgreich für Gießen-rate, aber nur die besten Maschinen zu tun, wie gut auf Temperatur.

Was Sie gewinnen, ist ein hohes Niveau der Bequemlichkeit, die viele Menschen finden zu einem akzeptablen trade-off. Diese sind wahrscheinlich die häufigste Art der Kaffeemaschine in der Welt, wegen Ihrer Einfachheit, Wirksamkeit und Komfort.

Bitte beachten Sie, dass Kaffee erzeugt viel Leidenschaft und Aufregung unter seinen fans. Ich glaube, die Wahrheit ist, dass mit hochwertigen Kaffee, und Sorge, und einigermaßen gute Ausrüstung, alle von der Brau Methoden erzeugen können, eine Qualitäts-Tasse, obwohl jeder von uns haben unsere Favoriten.

Wenn Sie wie die so genannten Sieb-Methode aus, die web-Seite, die ist speziell über, wenn Sie nicht haben sich darauf spezialisiert, Kaffee-Ausrüstung, schlage ich vor, Sie versuchen, eine Französisch drücken. Es ist nicht automatisch, aber es kann zu produzieren ein sehr hochwertiges Ergebnis.

+172
Nastyha 16.04.2012, 08:14:33

Die Taste auf einem Metall-Deckel - ob gekauft oder zu Hause in Dosen - ist ein Indikator, der ein Vakuum in der Flasche.

Während canning, ein Vakuum gebildet ist, saugt sich der Deckel fest und zieht Sie in die Taste, damit Sie nicht depressiv werden.

Wenn Sie die Taste werden kann "knallte" dann gibt es kein Vakuum, und die Flasche ist nicht versiegelt. Wenn der Deckel bewegt sich nicht, das bedeutet nur, es klemmt nicht, es ist versiegelt.

Dies bedeutet, dass die Sicherheit der Lebensmittel beeinträchtigt. Wenn Sie nur Dosen der Flasche, dann können Sie entweder versuchen können, es wieder mit einem neuen Deckel, oder legen Sie Sie in den Kühlschrank zu verbrauchen sofort. Wenn Sie es in Ihrer Speisekammer, dann betrachten Sie verdorben und es wegwerfen.

Übrigens - eine Schaltfläche nicht pop nicht garantieren, dass die Flasche verschlossen ist. Selten ist, wird die Schaltfläche angesaugt werden und die Dichtung wird scheitern, aber die Schaltfläche nicht pop wieder heraus. Wenn sich der Deckel ist fest in der Ort, den Sie entdecken würden diese beim öffnen der Flasche als gäbe es keinen Widerstand aus einem Vakuum. Nach der Abfüllung, die ich sanft prüfen Sie die Dichtungen auf meinen Lidern, selbst wenn der button ist in.

+58
Alexis Ortigoza 01.03.2010, 15:09:32

Es sind Rezepte gibt, die rufen für einen mixer, aber Sie muss sorgfältig ausgeführt.
Habe ich eine mich für eine ganache-wie Zuckerguss, die wirklich braucht viel rühren, fast unmöglich von hand. Ich habe versucht, zuerst von hand, weil ich nicht das Vertrauen in die blender-bit in das Rezept, aber das Ende. (Schön geworden - und das war für meine eigene Hochzeit Kuchen, also meine Erwartungen waren super-hoch.)

Der wichtige Punkt ist, keine Luftblasen in die ganache; sobald Sie in sind, ist es meist zu spät. Ich würde versuchen, Jefromi Beratung und sanft Hitze über einem Wasserbad, nur, um es flüssig genug, dass die Luft an die Oberfläche steigt natürlich ab und zu umrühren und dann vielleicht überfliegen Sie die quirlige top-layer. Sie verlieren einige der ganache (nicht werfen Sie es aus, es wird schmecken immer gut!), aber vielleicht der rest wird genug für was Sie brauchen es für.

Für Ihren nächsten versuchen, wenn Sie nicht können, rühren Sie mit der hand:
Der trick, einen mixer zu verwenden - oder eher: ein eintauchen blender - zu halten, ist die Geschwindigkeit niedrig (wenn möglich mit blender) und den Kopf nach rechts unten und etwas an der Seite eines hohen container. Verwenden Sie nicht eine flache Schüssel geben. Stellen Sie sicher, dass die "vortex", die Formen zu verschmelzen, erreicht nicht den Kopf des Mixers. Lieber aufhören, gelegentlich. Nicht zulassen, dass "schlürfen" - sound, das passiert, wenn der Mixer saugt Luft an.

+55
prudhvi vemula 24.04.2017, 18:06:04

Ich kaufte mir einen slow cooker:

SPT-SC-5355-Zisha-Slow-Cooker

angeschlossen und es auf eine Temperatur controller:

WILLHI WH1436 Digital Temperature Controller

In der Regel präzise Temperatur-Steuerung eingesetzt wird, sous-vide, aber ich will nicht zu Kochen Lebensmittel in Plastiktüten, nur will ich ergreifen, um eine präzise Temperaturregelung für die perfekte zartes Gulasch aus der Billig-Gulasch vom Rind-Fleisch (das kann fast jeder Teil des Rindfleisch ist nicht schön genug, um verkauft werden als bester Teil).

Ich bin nicht gehen, um sear Fleisch, weil von Alters betreffen.

Also ich bin schneiden Sie das Fleisch in Stücke, setzen in die slow cooker mit Gemüse (wenig oder keine Flüssigkeit, das Fleisch und Gemüse ist gonna give off viel von seiner eigenen), und dann kleben Sie den Temperatur-controller-Sonde in ein Stück Fleisch durch ein kleines Loch in den Deckel.

Jetzt Frage ich mich, was die Temperatur und die Zeit wäre ideal für diese übung? Ich weiß, ich werde Experimentieren müssen und mich, aber vielleicht hat jemand schon dieses getan hat, und wenn nicht, zumindest was Werte zum Experimentieren nicht zu viele gescheiterte Abendessen, und auch nicht unnötig lange darauf warten muss.

Ich kann wahrscheinlich legen Sie es auf 65°C (150°F) und warten Sie 3 Tage, aber es ist wahrscheinlich, um zu produzieren ein besseres Gulasch dann etwas höhere Temperatur, bei der es erfolgt in 8 Stunden? Es gibt wohl einige zeigen mit Abnehmender Temperatur und Zunehmender Zeit, bei denen die Verbesserung, ist verschwindend gering oder sogar negativ.

Bedenken gibt es auch Gemüse, wie Möhren, Sellerie, petersilienwurzel, Lauch, Rettich, Kohlrübe/Steckrübe, und ich würde es vorziehen, Sie nicht völlig unkenntlich.

+44
user147555 29.07.2014, 00:22:43

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